Informe: sector gastronómico alemán enfrenta peor crisis desde 2011

El número de insolvencias presentadas por empresas del sector gastrónomico en Alemania aumentó el año pasado un 30 % interanual, superando las 2.900, según un informe de la agencia crediticia Creditreform.

La entidad precisó que se trata del nivel más alto alcanzado desde 2011, lo que evidencia que el sector se está viendo mucho más afectado por la debilidad económica del país que otros rubros.

"La pandemia, la crisis energética y la inflación han afectado duramente a la gastronomía. Muchos negocios no han sobrevivido a esta sucesión de crisis", explicó Patrik-Ludwig Hantzsch, director de investigación económica de Creditreform.

Según los resultados del informe, entre 2020 y 2025 se registraron más de 11.200 insolvencias en el sector. Casi 69.000 empresas que regentaban restaurantes, cafeterías o bares cesaron su actividad durante ese periodo.

Hantzsch prevé para el año en curso un aumento de las insolvencias y una mayor reducción del sector. "Las pequeñas empresas gestionadas por sus propietarios, en particular, luchan por sobrevivir ante los elevados costes de la energía, los alquileres y los alimentos", expuso.

Según el análisis del Creditreform, la situación financiera de muchas empresas es tensa, ya que en casi el 40 % de las ellas los ratios de capital propio son inferiores al 10 % y casi un tercio registra pérdidas.

El experto comentó que muchos hosteleros no pueden trabajar de forma rentable en la actual situación económica, agravada por los elevados costes salariales. "El aumento de los precios en los locales se enfrenta a una población que está ahorrando en muchos ámbitos", explicó.

Asimismo, mencionó que la gente pide comida a domicilio con más frecuencia y en general, hay menos visitas a restaurantes y bares, donde también se ahorra en los pedidos. "Menos aperitivos, menos postres, menos vino. Eso repercute en la facturación", valoró.