تراجع في إيرادات قطاع الضيافة بألمانيا رغم ارتفاع الأسعار

فيسبادن 19 فبراير/شباط (د ب أ) - لم يحقق قطاع الضيافة في ألمانيا عام 2025 زيادة في الإيرادات إلا بفضل ارتفاع الأسعار.

فقد ارتفعت إيرادات الفنادق ودور الضيافة والمطاعم وغيرها بنسبة 4ر1% اسميا مقارنة بالعام السابق، حسبما أفاد مكتب الإحصاء الاتحادي في فيسبادن اليوم الخميس استنادا إلى بيانات أولية. إلا أن الإيرادات بعد احتساب تأثير الأسعار تراجعت بنسبة 1ر2%.

وسجلت منشآت الإيواء مثل الفنادق ودور الضيافة عام 2025 تراجعا حقيقيا في الإيرادات بنسبة 2%. وفي قطاع المطاعم بلغ الانخفاض 2ر2%. وحتى في ديسمبر/كانون الأول الماضي، الذي يشهد العديد من الاحتفالات خلال موسم عيد الميلاد (الكريسماس)، سُجلت خسائر في الإيرادات بعد احتساب تأثير الأسعار.

ورغم أن السياحة القوية في ألمانيا، التي شهدت عاما قياسيا في 2025، تدعم الفنادق ودور الضيافة على الأقل، يظل قطاع المطاعم على وجه الخصوص تحت ضغط منذ سنوات. ويعود ذلك إلى ارتفاع تكاليف الطاقة والمواد الغذائية، إضافة إلى إحجام المستهلكين عن الإنفاق.

ونظرا لارتفاع الأسعار بشكل ملحوظ في السنوات الماضية، أصبح تناول الطعام خارج المنزل ترفا لكثير من الناس. وقدمت الحكومة الألمانية دعما لقطاع المطاعم، إذ يُطبق منذ بداية العام معدل ضريبة قيمة مضافة مخفض يبلغ 7% على الأطعمة بدلا من 19% سابقا.

غير أن الزبائن في العديد من المطاعم والمقاهي لا يشعرون بذلك، إذ تحتفظ كثير من المنشآت بالوفر الضريبي لنفسها. وتشير أرقام جديدة صادرة عن مكتب الإحصاء الاتحادي إلى أنه في يناير/كانون الثاني كانت زيارة المطاعم أغلى بنسبة 6ر3% مقارنة بالعام السابق، رغم خفض الضريبة. وذكر قطاع المطاعم أن خفض الضريبة يمنح المنشآت متنفسا في ظل ارتفاع تكاليف الطاقة والسلع والتكاليف غير المباشرة للأجور.